제철음식을 먹어야 하는 이유 - part 2

이전 글에서 제철음식을 먹어야 하는 이유를 계절별로 적으며, 봄과 여름의 이야기까지 했습니다.

이번 글에서는 가을과 겨울의 제철음식을 먹어야 하는 이유와 추천 음식을 이어가겠습니다.

가을

쌀쌀한 날씨와 건조한 공기로 몸이 쉽게 피로해지는 계절입니다.

피로 회복을 위해 몸 속에 쌓인 노폐물을 빨리 배출해주는 영양소는 식이섬유이며, 다이어트에도 중요한 영양소이기도 합니다.

가을은 수확의 계절이자, 겨울 전에 산란활동을 하는 시기라서 너무나도 많은 먹거리들이 있습니다.

그 중 몇 가지만 적어보겠습니다.

1. 첫번째 가을 제철음식 추천 - 사과

요즘은 사시사철 먹을 수 있는 사과이지만, 사과의 제철은 가을입니다!

사과에는 식이섬유와 펙틴이 다량 함유되어 있어 장 운동을 활발히 만들어 변비 예방에 좋습니다. 사과 속 플라보노이드는 폐암 발생율을 감소시켜 주며, 사과산, 구연산, 비타민C 등 피로물질 제거에 좋은 성분들과 여러 유기산을 포함하고 있습니다.

사과는 깨끗이 씻어서 껍질 째 먹는 것이 좋다고 합니다.

사과 세척방법은 아시죠? 모르시면 제가 적어놓은 이전 글 참고하세요.

2022.08.14 - [생활정보] - 사과 세척 방법 - 잔류농약과 먼지를 세척하자

사과 세척 방법 - 잔류농약과 먼지를 세척하자

2. 두번째 가을 제철음식 추천 - 고구마

식이섬유가 풍부하기로 유명한 고구마입니다. 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 합니다. 베타카로틴과 비타민C가 들어있는 대표적인 알칼리성 식품으로 피부 미용에도 좋고 콜레스테롤을 낮춰주어 성인병 예방에도 아주 효과적입니다. 찌거나 굽는것 뿐 만 아니라 여러가지 음식에 곁들여 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다.

 

3. 세번째 가을 제철음식 추천 - 낙지

낙지는 칼로리도 낮고, 무기질, 아미노산, 필수 지방산 등을 풍부하게 함유하고 있으며 자양강장의 효과가 있습니다. 칼슘의 흡수와 분해를 돕는 효능도 있습니다. 또 타우린과 베타인 성분이 많아 피로회복에 좋으며 간 건강에도 좋습니다. 타우린은 콜레스테롤을 분해하는데 도움을 주어 혈관 건강에 도움을 줍니다. 아르기닌이 함유되어 있어 남성의 정력강화에도 좋습니다. :)

낙지로 하는 요리는 대표적으로 매콤한 낙지볶음, 낙지연포탕 등이 있겠죠!

4. 네번째 가을 제철음식 추천 - 대추

대추는 천연 강장제로 불릴 정도로 건강에 유익한 성분을 다량으로 함유하고 있는데요. 칼슘, 철, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 아연과 같은 필수 미네랄을 포함하여 리보플라빈, 니아신, 엽산, 티아민, 비타민A, 비타민K 등과 같은 비타민을 함유하고 있습니다. 따라서 활력 증진에 도움이 되고, 빈혈 개선, 뼈 강화, 심장 건강 증진, 변비 개선 등의 효과가 있습니다.

대추를 생으로 먹어도 맛있고요.  대추차, 대추사과 샐러드, 식혜의 고명 등올 먹으면 아주 맛있어요.

겨울

기온이 급격히 떨어져 몸이 움츠러드는 겨울에는 신체활동이 적고 체온유지를 위해 몸이 바짝 긴장을 합니다.

혈액순환이 원활하지 않아 협심증, 심근경색 등 심혈관계 질환이 많이 발생하기도 합니다. 심혈관계 질환의 가장 큰 적은 저밀도 콜레스테롤이라고 합니다. 그래서 특히 겨울에는 동물성 식품의 섭취를 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화지방이 풍부한 음식을 먹어야 합니다.

1. 첫번째 겨울 제철음식 추천 - 더덕

사포닌이 풍부해 인삼의 사촌격인 더덕입니다. 섬유질이 풍부하고 씹는 맛이 좋아서 산에서 나는 고기라고도 합니다.

중국에서는 약으로 썼다던 더덕은 다량의 사포닌 성분이 함유되어 있어서 혈관질환이나 암 예방에 효과가 있고 사포닌 성분이 기관지 점막을 강하게 해주기 때문에 각종 호홉기질환 예방 및 증상 개선에 효과가 좋다고 합니다.

그 외에도 더덕은 천연 인슐린 성분이라 불리는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 당뇨에도 좋은 음식입니다.

더덕은 반찬으로 더덕장아찌, 더덕양념구이, 더덕무침 등으로 드실 수 있습니다.

2. 두번째 겨울 제철음식 추천 - 삼치

살이 연하고 부드러운 삼치는 회로도 인기가 많지요. 삼치에는 오메가 3 지방산이 풍부하여 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추고 유익한 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 주는데요.

DHA가 다량 함유돼 있어서 성장기 어린이의 두뇌 발달을 돕고, 기억력을 향상시켜 노인의 치매를 방지하며, 암을 예방하는 데 효과적입니다.

제철을 맞은 겨울 삼치는 삼치구이, 삼치회, 삼치조림 등으로 맛있게 즐길 수 있습니다. 

3. 세번째 겨울 제철음식 추천 - 귤

귤은 겨울철 대표 과일로써 비타민의 보고라 불릴 만큼 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 비타민 A와 비타민 C가 풍부하기 때문에 감기를 예방하는 효과가 있으며, 면역력을 높이는데 도움을 줍니다. 또한, 귤은 피부 미용에 좋을 뿐만 아니라 피로 해소에도 효과를 볼 수 있습니다.

귤 껍질을 까다보면, 귤 표면에 붙은 하얀 껍질을 확인할 수 있는데요. (저 포함하여) 일부 사람들은 이 껍질을 먹지 않고, 벗겨내는 경우가 많습니다. 하지만 하얀 껍질에는 팩틴 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 반드시 귤과 함께 섭취해야 하는데요. 펙틴은 수용성 식이섬유로써 장 운동을 활발하게 도와 변비를 예방하는 효과가 있습니다.

과일이니 껍질 벗겨 냠냠  ^^*

4. 네번째 겨울 제철음식 추천 - 무

겨울 무는 그 효능이 산삼과도 맞먹는다고 해서 겨울의 인삼, 동삼(冬蔘)이라고 불릴만큼 건강에 좋다고 합니다. 

11월부터 제철이라고 하는 겨울 무는 단단하게 속이 알찬데다가 그냥 먹어도 단맛이 날 정도로 맛이 좋은데요. 특히 겨울 무에는 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 다른 때보다도 많은 영양분을 섭취할 수 있다고 합니다.

겨울무에는 시니그린 성분이 기관지 건강을 지켜주며, 디아스타아제 성분이 소화를 촉진하고, 이소티오시아네이트 라는 성분이 위장 기능을 촉진하여 활동량이 적은 겨울에 더부룩한 속을 달래주는 데 탁월합니다. 

그리고, 무의 시니그린 성분은 기침이나 가래 등의 증상을 완화시키는 역할도 합니다.

겨울무는 달아서 생으로 먹어도 맛있지만, 소고기뭇국, 깍두기, 각종 생선조림과 같이 요리하면 정말 맛있습니다.

 

살을 빼는 건강다이어트도 중요하지만, 자연이 주는 제철음식으로 유익한 영양소를 골고루 섭취하는 것도 건강을 유지할 수 있는 비결입니다. 인스턴트, 정크푸드에 현혹되지 마시고, 우리 땅에서 나는 건강한 재료들로 맛있는 식단하세요~